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オクラ

オクラ




9月といえども残暑が厳しい日が続いていますが皆々様如何お過ごしでしょうか?
今日は「オクラ」です。
多分、4年前くらいに描いてお店の夏のDMとして使ったものです。
そう、オクラボートですね?

オクラは、刻んだ時にぬめぬめした粘り気が出るが、この粘り気の正体は、ベクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっている。他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢などの腸整作用の効果が期待できる。

地方によって食し方の違いがあるようですが、生のを薄く切っておかかと醤油で頂くのがポピュラーかと思っていたら必ず火を通して食べる人もいるとか。
ネバネバどおし一緒に和えたり、衣をつけて油で揚げたりしてもおいしい。
私は専ら濃いめの胡麻和えでいただいてます。

そして我が茅では只今「オクラトロロ」をかけたのをおぼろ豆腐としてお出ししています。


ハガキサイズ   水彩+水彩色鉛筆

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