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ホワイトアスパラ

ホワイトアスパラ




正確ないいかたは「ホワイトアスパラガス」ですね^_^;
ホワイトアスパラは発芽前に土をかけ茎の緑化を防いだアスパラ。

グリーンアスパラと比べ出回る量はぐっと少ない。
グリーンアスパラとホワイトアスパラは本来同種のものだが栽培方法の違いで皮の色が異なります。

日光を受けて育つグリーンアスパラはクロロフィルによって茎の色が緑色になる一方ホワイトアスパラは土を盛って育て直射日光を浴びないように栽培するため白い色をしています。

丁度今が旬ですね。


ハガキサイズ     水彩+色鉛筆   2006.春

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