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お団子

和菓子の代表的なお菓子のお団子です。


>みたらし団子(みたらしだんご、御手洗団子)は、京都市左京区下鴨の下鴨神社が行う『御手洗祭り』を語源とする、砂糖醤油の葛餡をかけた串団子(焼き団子)である。

醤油だれ団子、あるいは、焼き団子ともいう。単にみたらしとも言い、丁寧語ではおみたという。甘辛いみたらし団子を指して醤油だんごと言う地域も多い。<


トロ~リ欲張りにいっぱいかけた餡を目一杯塗して口にする瞬間はシアワセそのものです♪










ハガキサイズ       顔彩      2013.12月





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握りー煮蛤

煮蛤・・・通称煮ハマ(ニハマ)と言い、煮ハマと煮貝(アワビ)は、江戸前の粋であると言いたいネタでもあり寿司好きの憧れでもあります。


小肌、穴子、車子と同様に、江戸前寿司の代表的なネタ。
本来、江戸前寿司とは、しっかり仕事をしてあるネタを使ってあることが条件の一つであります。

まず、蛤の殻を外していき、菜箸を蛤の水管に刺していきます。

水管の中に汚れが溜まっているからです。そのままよく水洗いし、沸騰したお湯で1分位茹でます。
それを冷水に取り、ザルにあげ、一つひとつ開いていきます。
そして、蛤の汁に水、酒、味醂、砂糖でタレを作り、その中に観音開きに開いた蛤を浸け込みます。
一晩置いて、蛤をあげて出来上がり。

握って、煮つめをつけて食べると、これが、なんとも美味しいのです!







噛み締めて戴くと、蛤の得もいえないお味が口いっぱいに広がります。う~ん、口福とはこのことです♪






ハガキサイズ       顔彩      2014.1月




数の子

好きな寿司ネタシリーズですが今日はお節には欠かせない数の子です。

数の子には子孫繁栄の意味が込められています。





しかし、この数の子なかなか表現が難しく玉子焼きに見えたり・・・そこで大き目の数の子を握ってもらい玉子に比べて硬めなので数の子を直線的に描いてみました。


そして、ウィキペディアによると:
>冷凍・冷蔵技術や輸送の発達していなかった時代、身欠きニシンは山間地では重要な食材であった。京都名物に、にしん料理があるのもこのような理由による。北海道からニシンを空輸し南座横の名物として知られるにしんそばは明治時代に誕生したものである。

食通で知られる北大路魯山人は著書「魯山人味道」(平野雅章 編)で、「煮たもの焼いたものはさほどでも無いが、乾物を水でもどしたものを上手く料理すると美味しくなる」と言っている。<




ハガキサイズ       顔彩      2013.12月





新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

2014年が皆様にとって良い年になりますように。







 獅子頭を頭にかぶって舞う伝統芸能 獅子舞は、日本各地の正月行事
 や晴れの日に舞われ、幸せを招くと共に厄病退治や悪魔払いとして
 古くより伝えられてます。

 獅子に頭を噛まれると、その年は無病息災で元気で過ごせるという
 言い伝えがあります。





ハガキサイズ       顔彩      2013.12月





ラ・フランス

またまたお客様から届いたラ・フランスですが、カメラに収めているうちに無性に描きたい!気持ちになり葉書サイズに顔彩で描いてみました。

ラ・フランスの美しいフォルムが素晴らしい!

冬の果物のなかでもラ・フランスは、甘味が強く、しっとりとした食感で、香りも素晴らしい「洋梨の王様」です。






これまで何度描いたことでしょう。しかし、顔彩では初めてだった・・・と、思う。

ラ・フランスを描いた後、沢山あったのでシロップ煮にいたしました。






ハガキサイズ       顔彩      2013.11月




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boumama

Author:boumama
いままで描いた水彩画など紹介しています。
ゆっくりご覧ください。

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